新たまねぎの新茶コンポート
掲載日：2015年5月12日
料理創作・監修／白水智子
この時期だけの大和茶新茶の香りと新たまねぎ甘味のコラボレーションが楽しいお料理。新茶の香りを楽しんでください。
（4人分） 1人分50.7Kcal
| 新たまねぎ | 1個 |
|---|---|
| 緑茶 | 大さじ1 |
| 水 | 160cc |
| オリーブオイル | 小さじ1～2 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
（1） 新たまねぎは皮を剥き、縦1/4に切る。
（2） 鍋に新たまねぎと分量の水、塩を入れ、蓋をして、軟らかくなるまで静かに煮る。
（3） たまねぎが軟らかくなったら、お茶パックに緑茶を入れ、鍋に入れ煮出す。
（4） 器に盛り、オリーブオイルをかける。
※新たまねぎは、ばらばらにならないように気をつけて切りましょう。
※必ず蓋をして、沸騰させないように煮てください。
※新茶は煮汁に色と香りが出たら引き上げましょう。
※冷たく冷やしても美味しいです。
大和茶
| 特徴 | 大和茶は、大同元年（806）に弘法大師が唐から茶の種を持ち帰り、宇陀地方に植栽したのが始まりといわれています。現在奈良県は全国第6位の茶葉生産を誇っています。煎茶・番茶・玉露・ほうじ茶・玄米茶・かぶせ茶など、さまざまな種類のお茶が生産され、健康飲料としても注目を集めています。 |
|---|---|
| 旬 | 新茶5月 |
| 料理法 | 飲料、天ぷら、和え物など |
| 生産地 | 奈良市東部地域（田原・柳生・大柳生・月ヶ瀬・都祁）、山添村、宇陀市 |
| 販売場所 | 県内各地 |
| 参照 |
大和野菜や特産品は店頭に並んでいない場合もありますので、お出かけ前にお問い合わせください。
プロフィール／白水智子（しらみず ともこ）
料理家。「クッキングサロン Tomoko's Table」主宰。著書に『ふだんの食材で気軽につくる人気のおもてなし料理～奈良発 Tomoko‘s Tableの美味しいレシピ～』（旭屋出版）など。
ブログ「膳-Sai」http://blog.goo.ne.jp/ozen1_2006
