トマトとアイスクリームのスープ
掲載日：2012年7月11日
料理創作・監修／白水智子
甘み、酸味のバランスがよい奈良産トマトジュースは濃厚なアイスクリームにピッタリ。冷たい簡単スープで是非どうぞ。
（2人分） 1人分162Kcal
| 奈良産トマトジュース | 180g |
|---|---|
| バニラアイスクリーム | 100g |
| ミニトマト | 4個 |
| バジル（葉） | 適量 |
| バージンオリーブオイル | 小さじ1/2 |
| ブラックペッパー | 少々 |
（1） 盛り付ける器を冷蔵庫で冷たく冷やしておく。
（2） トマトジュースもよく冷やしておく。
（3） ミニトマトは1/8に切る。
（4） 器にトマトジュースを流し入れ、ミニトマトを入れる。バニラアイスクリームをスプーンですくい静かに入れ、オリーブオイルをまわしかけ、ブラックペッパーを挽き、バジルの葉をあしらう。
※トマトジュースは無塩のものを用意してください。
※アイスクリームは、乳脂肪分が高いものを選んでください。
※好みで、粒の大きい岩塩を添えても美味しいです。
※カリッと焼いたパンにもよく合います。
トマト・トマトジュース
| 特徴 | トマト |
|---|---|
| 旬 | 7月～11月 |
| 料理法 | 生食、炒めもの、スープ、パスタなど |
| 生産地 | 奈良市北部地域（大和郡山など）、奈良市東部地域（都祁）、山添村など |
| 販売場所 | 県内各地 |
| 参照 | 近畿農政局HP（北部地域・東部地域のトマトの項参照） |
大和野菜や特産品は店頭に並んでいない場合もありますので、お出かけ前にお問い合わせください。
プロフィール／白水智子（しらみず ともこ）
料理家。「クッキングサロン Tomoko's Table」主宰。著書に『ふだんの食材で気軽につくる人気のおもてなし料理～奈良発 Tomoko‘s Tableの美味しいレシピ～』（旭屋出版）など。
ブログ「膳-Sai」http://blog.goo.ne.jp/ozen1_2006
