見どころ検索

土鍋ご飯とおばんざい　米土maido

掲載日：2026年7月7日

創作居酒屋

橿原でゆったり過ごせる創作居酒屋

奈良県中南和エリアの玄関口・近鉄大和八木駅。駅周辺には商業施設や飲食店が立ち並び、地元客から観光客まで、連日、多くの人で賑わっている。その一角に、「極上の炊きたてごはんが堪能できる」と話題の店がある。その名も「米土（まいど）」だ。元カメラ店だった建物をリノベーションし、2025年5月、土鍋ごはんをメインとした創作居酒屋をオープン。1階はライブ感のあるコの字型のカウンター、2階はゆったりできるテーブル席を設けている。店内は、どこかほっとする空気感。土壁のやわらかな質感に、温かみあるダウンライト。肩の力を抜いて過ごせる、居心地の良い空間が広がっている。

五感で味わう食体験

「米土」の主役は、なんといっても「ごはん」である。使用するお米は、毎日店内で精米。その日の気温や湿度、お米の状態を見ながら、浸水時間や水加減まで細かく調整。いつもの食卓にあるごはんが、ここでは特別なご馳走になる。料理は、「お米をどうおいしく食べてもらえるか」を軸に考案。大和牛や地元野菜など、奈良県産の食材を積極的に使用している。また、新玉ねぎのムース、マスカルポーネチーズを使ったお豆腐の白和ソースなど、洋風のアレンジも豊富だ。実は、店長の中田さんは、元フレンチのお店出身。「ごはんに合うおいしいものを届けたい」という想いから、現在のスタイルにたどり着いたという。土鍋の蓋を開けた瞬間の湯気。ふわりと立ち上る香り。目の前で炊きあがる高揚感。まさに、五感で味わう食体験こそ、「米土」の魅力である。

私が作っています

中田　奈都子さん

店長

「いつも食べているごはんなのに、こんなにおいしいんだ！って、喜んでもらえれば嬉しいですね」。そう話すのは、店長の中田さん。「お米をおいしく食べること」をとことん追求し、日々、新たなメニューを考案している。炊きたての湯気や香り、お米の味わい、店内の和やかな空気感・・・すべて含めて、記憶に残る感動体験を届けている。

お店に来たら、ぜひ食べて！その１

米土のごちそう土鍋昼膳　名物　大和牛のすきしゃぶ（3,980円）

炊きたて土鍋ごはん、おばんざい盛り合わせ、大和牛のすきしゃぶ、土の香りのお味噌汁、葛城ファームの平飼いたまご／鰹節、選べる自家製ミニデザート
※ランチタイムのみ提供

おばんざい盛り合わせ・炊き立て土鍋ごはん・大和牛のすきしゃぶ

【おばんざい盛り合わせ】※小鉢５品
土鍋ごはんをさらにおいしくいただけるよう創意工夫がなされているのが、彩り豊かなおばんざい。旬の食材を使うため、季節ごとにメニューが変わるのが嬉しい。
（右上から）シラスと小松菜のアンチョビナムル、カンパチの琉球（漬け）、おいしい古都華の白和え、生ハムと新玉ねぎのムース、巻かないロールキャベツ、干し椎茸のポタージュ
※ランチタイム、ディナータイムに提供
【炊きたて土鍋ごはん】　※お一人様一合
奈良県産ヒノヒカリをはじめ、全国各地から厳選されたお米を使用。毎日店内で精米し、たっぷりと浸水させたあと、注文ごとに土鍋で炊き上げるこだわりよう。炊きあがった土鍋の蓋を開けたとき、ほかほかと立ちのぼる湯気と、香ばしいお米の香りに気分も高揚！味わいは、なんともふくよかで、お米本来の旨味を存分に感じられる。ごはんだけでも満足のゆくおいしさだ。炊きあがるまでに約30分時間がかかるが、その待ち時間さえ、気持ちが高ぶる。
※ランチタイム、ディナータイムに提供
※食べきれなかった分は、おにぎりにして持ち帰ることも可
【大和牛のすきしゃぶ】
A5ランクの大和牛ミスジを甘辛く炊きこんだあと、炭火で香ばしく焼き上げる「米土」のすきしゃぶ。とろりと柔らかな大和牛に、新鮮で濃厚な味わいの「葛城ファームの平飼い卵」をまとわせると風味抜群！クレソンと白髪ねぎを合わせれば、後味は驚くほど爽やか。ごはんがすすむ、満足感たっぷりの一品だ。
※ランチタイム、ディナータイムに提供

お店に来たら、ぜひ食べて！その２

米土の肉じゃが　（1,580円／2〜3人前）

「どこにでもある肉じゃがではなく、米土らしい肉じゃがを作りたかった」との中田さんの想いから生まれたのが「米土の肉じゃが」。ふわふわのマッシュポテトの上に、甘辛く炊いたとろとろの牛すじをたっぷり。ごはんに合うのはもちろん、お酒のアテとして注文するお客様も多い。
※ディナータイムのみ提供

「また来たい！」と思える場所へ

炊きたての土鍋ごはん。丁寧に作られた料理。店に広がる温かな雰囲気。「米土」が目指すのは、お客様の心に残る店であることだ。仕事終わりに、ゆっくりとお酒をたしなみつつ、心ゆくまでくつろぐのも良し。旅の思い出に、家族と美味しい時間を過ごすのも良し。土鍋から立ち上る湯気とともに、「米土」は今日もお客様をやさしく迎えてくれる。