namaiki noodles
王寺町
掲載日：2018年11月30日
ニューウェーブ系担々麺が奈良に登場！
（写真は鶏塩担々）
奈良で鶏白湯（ぱいたん）×担々麺の組合せは初めてではないだろうか？
関西では最近、魚介ダシを使ったり、独自のテイストを加えたりした担々麺の専門店が続々増えている。
奈良のラーメンはいつもマイペースを貫きつつ、そのブームをうまく織り込む風潮がある。
鶏のフレッシュな香り漂うまろやかなスープに合わせるのは、ピリリと後を引く辛味のラー油や、旨味いっぱいのミンチ、そしてビリッと舌を刺激する山椒。
食べ進めるごとにそれらがスープと交わって、旨味がどんどん増してゆく。
麺屋NOROMAから仕入れているもっちり平打ち麺も存在感があり、スープに負けない食べ応え。
食感を楽しんでもらいたいというねらい通り、モチモチ、ザクザク、といったさまざまな食感が愉快で、ジャンクな香りが食欲を刺激させ、最後の一滴まで飽きずに味わえる。
王寺町にオープンしたばかりの新店
2018年10月17日に誕生した期待のラーメン店。
奈良市の某名店で修行した店主宇野さんに話を聞くと、「ラーメン屋が少ないこの王寺町をラーメンの激戦区にするため、牽引していきたい」と熱く語ってくれた。
スープの持ち味がよくわかる鶏塩白湯もおすすめだ。
人気メニュー
- 鶏塩坦々 830円
- 鶏塩白湯 780円
店舗情報
| 店名 | namaiki noodles |
|---|---|
| TEL | 非公開 |
| 住所 | 奈良県北葛城郡王寺町久度2-14-12 |
| アクセス | 新王寺駅から徒歩1分 |
| 営業時間 | [火～木]11:30～14:30／18:30～21:30 [金 土]11:30～14:30／18:30～20:00／21:30～23:00 [日曜日]11:30～14:30 |
| 定休日 | 月曜日 |
写真と文／林岳史
林岳史（はやしたけし）
ラーメン王子TAR-KUN（たーくん）として知られる林さんは1991年生まれ、宇陀市在住・在勤。19歳からラーメンの食べ歩きを始め、24歳で全国47都道府県のラーメンを制覇。ピーク時には年間550軒、今も年間200～300軒は食べ歩きます。その様子はNHK総合テレビ「ぐるっと関西おひるまえ」でも紹介されました。
ブログ「麺バカ TAR-KUN～全国制覇の野望～麺伝説」
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