ひもとうがらしのチーズ焼き
掲載日：2016年8月19日
料理創作・監修／白水智子
今の季節にしか味わえない、ひもとうがらしを存分に楽しめるお料理です。たっぷりいただきましょう。
2人分（1人分187.8Kcal）
| ひもとうがらし | 80g |
|---|---|
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| ピザ用チーズ | 40g |
| 濃口しょうゆ | 小さじ1/2 |
| 鰹けずり節 | 6g |
（1） ひもとうがらしはヘタを取る。
（2） フライパンにオリーブオイルをなじませ、(1)のひもとうがらしを炒める。鮮やかな緑に変わったら、濃口しょうゆを加え絡める。耐熱皿に移す。
（3） (2)のひもとうがらしにピザ用チーズをのせて、グリル、またはオーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。
（4） 焼きあがったら、鰹けずり節をかける。
ひもとうがらし
| 特徴 | 細くて長い姿かたちが特徴的なとうがらし。太さは直径5mmほど。とうがらしと名はつきますが、辛みの少ない品種で、皮もやわらかく食べやすいです。ビタミンCやカロチン、植物繊維も豊富で、油との相性は抜群。盛夏には濃い緑色の実をたくさんつけます。 |
|---|---|
| 旬 | 7月～9月 |
| 料理法 | 炒め物、てんぷら、つけ焼き、煮ぴたしなど |
| 生産地 | 大和郡山市、天理市、橿原市など |
| 販売場所 | 奈良県内の道の駅、JAなどの朝市、スーパーなど |
| 参照 | 奈良県「大和野菜公式ホームページ」 |
大和野菜や特産品は店頭に並んでいない場合もありますので、お出かけ前にお問い合わせください。
プロフィール／白水智子（しらみず ともこ）
料理家。「クッキングサロン Tomoko's Table」主宰。著書に『ふだんの食材で気軽につくる人気のおもてなし料理～奈良発 Tomoko‘s Tableの美味しいレシピ～』（旭屋出版）など。
ブログ「膳-Sai」http://blog.goo.ne.jp/ozen1_2006
