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お気に入りがきっと見つかる 食べる・飲む ナラ!

TSUJIMURA&cafe kiton(つじむら&かふぇ きーとん)

掲載日:2021年4月19日

カフェ&ショップ

吉野杉のぬくもりが伝わるモダンな空間

修験道の総本山「金峯山寺(きんぷせんじ)」から徒歩約7分。歴史を感じさせる店舗が軒を連ねる参道沿いに、ひときわ目立つおしゃれなカフェがある。店名は「TSUJIMURA&café kiton」。吉野名産の本葛を使った干菓子とスイーツを中心に、奈良の”ものづくり”を発信する専門店だ。ショーウインドーには、イラストレーター森ひろ子さんによる幅4m、高さ2mの巨大な版画が展示され、かわいい動物のイラストが道ゆく人々の目を楽しませてくれる。店内は、オリジナルブランド「TSUJIMURA」などを販売するコーナーとカフェスペースが半々。吉野杉の角材をルーバーのようにデザインした内装が印象的で、木の温もりが伝わる居心地のいい空間が広がっている。内装の大部分はオーナーの辻村佳則さんご夫妻らの手作り。オリジナル商品のパッケージデザインも含め、そのセンスの良さには脱帽だ。吉野本葛のシンプルで上質な味わいを伝えるのにふさわしい穏やかな時間と空間がそこには存在している。

プルプルでモチモチ食感の葛きりにほっこり

「TSUJIMURA」で味わえる自慢のオリジナル葛菓子は、吉野名産の本葛を使い、伝統製法で作られたもの。漢方薬で有名な「葛根湯」でも使われている葛の根から採ったでんぷん粉だけを原材料にしているのが特徴だ。三代目の辻村さんは、母親から受け継いだ葛菓子への思いを大切にしながらも、現代の価値観と暮らしにあった葛菓子を開発。本葛に古希、和三盆、本和香、黒糖、上赤糖の5種類の砂糖をあわせた自然な彩りの干菓子は、なめらかな口溶けと風味の違いを味わえる。カフェスペースでいただける出来立ての葛きりや葛もちは、透き通るような透明感があり、なめらかでモチモチした食感と素朴な味わいに心までほっこり癒されるよう。葛もち入りのかき氷やぜんざいなど季節ごとのスイーツ、土日祝限定のランチも好評だ。

私が作っています

辻村佳則(つじむらよしのり)さん

代表

東京でのワインの輸入業を経て、15年前にUターンして家業を受け継ぐ。県が主催する勉強会でブランディングを学んだのをきっかけに、観光客が訪れる桜の時期に依存した経営を刷新。オリジナルブランドの開発に取り組んできた。「丁寧なものづくりにこだわって、温かみのある葛菓子を作っていくことは大前提。その上で、今のニーズにあったパッケージや世界観でスタイリッシュにお届けしたいです。観光客はもちろん、奈良の方にも知っていただきたいですね」と話す。新しい吉野に出会える場所として今後も見逃せない存在になりそうだ。

お店に来たら、ぜひ食べて!その1

葛もちと大和ほうじ茶のセット

昔から修験僧も常備していたほど滋養豊富な食材として有名な吉野本葛を使った葛もちは、プルプル、モチモチの食感で、そのままでもおいしくいただける。きな粉と黒蜜がついているので、お好みでいろんな味を楽しんでみては。950円(税込)

お店に来たら、ぜひ食べて!その2

葛きりと大和ほうじ茶のセット

葛きりと葛もちは、できたてを提供したいという思いから、一切の作り置きはせず、粉を練り上げて作るので、注文してから提供されるまで10〜15分ほどかかる。器のなかで美しく透き通って光る葛きりを吉野杉の割り箸ですくいあげながらいただこう。思ったよりボリューム感もあり、大和ほうじ茶との相性もばっちり。950円(税込)

お店に来たら、ぜひ食べて!その3

「おだしが美味しい一汁三菜ランチ」(土日祝限定)

だし料理研究家Chieさん直伝のおだしを使い、その美味しさを伝えたいという思いで始めたランチ。料理の中身は週替わりで、地元野菜や旬の食材を使用していて、身体に優しいのがうれしい。1日10〜20食なので予約がおすすめ。1200円(税込)、プラス250円でドリンク付き。

奈良のものづくりブランドもセレクト

内装に多く使われている吉野杉の木材は、所々に節のある表情豊かなものをあえて選んでいる。それらをつなぎ留めるために奈良のすぐお隣、東大阪の金属メーカーとコラボすることで、丁寧なものづくりをモットーとするオリジナルブランドの世界観を表現した。アートが飾られた店内には、自社のオリジナル商品のほか、カフェでも使っている丹波篠山の立杭焼や、奈良に本社がある垣本鉄工所、杉田靴下、大和茶製造のTEAM-Tなど地元産の工芸品や小物雑貨もセレクトして販売。奈良土産になりそうなこだわりの逸品が揃っている。「奈良を中心に、思いを持ってものづくりしている作家さんやブランドを紹介していきたい」と辻村さん。「だしの取り方教室」など不定期でイベントやワークショップを開催しているので、吉野探索のついでに新たな体験にも挑戦してみたい。

TSUJIMURA&cafe kiton(つじむら&かふぇ きーとん) DATA

TEL0746-32-3032
住所吉野郡吉野町吉野山950
ホームページhttps://tsujimura-yoshino.com/
アクセス吉野ロープウェイ吉野山駅から徒歩約15分
営業時間

10:30~16:00

定休日火、水曜
駐車場10台
おすすめ利用シーン家族、友人、ランチ、カフェ、デート
その他

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